老年帕金森病患者的饮食护理首先应注意膳食均衡,以保证食物营养的全面吸收。每日的食物尽量多样化,包括谷类、水果、蔬菜、奶类、肉类等,以确保患者能够摄入足够的营养元素。接下来为大家介绍关于老年帕金森患者的饮食方案。
1.鲜蘑炒豌豆
原料:鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。
制作:1.豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。2.炒锅上火,放人植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。
提示:口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、色氨酸和多种微量元素及维生素,是帕金森综合征患者的理想食物。
2.淡菜炒笋尖
原料:淡菜200克,嫩扁尖笋200克,素油200克,黄酒65克,鸡汤小半碗,白糖适量,精盐少许。
制作:1.把扁尖笋切成3厘米长的条;把淡菜放人开水内泡一泡。2.用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。3.起素油锅,把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤,分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌即可。
3 .菊花白芷鱼头汤
原料:白芷、川芎、夏枯草、葛根、菊花、鲤鱼头、豆腐、酒、姜、葱、盐、料酒。
做法:将白芷、川芎、夏枯草、葛根、菊花装入一个纱布袋内,扎紧口,放入锅中。将洗净的鲤鱼头和豆腐放入锅内,加入适量的料酒和盐,根据个人口味加入葱和姜,大火煮沸,待鱼头熟烂后关火即可。
功效:菊花白芷鱼头汤适用于有震颤、麻痹、头痛、头晕的帕金森病患者,可经常食用。
4.二豆白粥
原料:扁豆、蚕豆、大米。做法:将扁豆、蚕豆炒香,研成粉末状备用。
做法:将大米放入锅中煮熟后加入豆粉,搅拌煮沸后即可食用。
功效:二豆白粥具有健脾、疏肝、宁络功效,适宜有震颤、麻痹、食欲不振、四肢麻木的帕金森病患者,可经常食用。
对于帕金森患者来说,合理的饮食能够让他们心情舒畅,暂时忘记疾病带来的不便,在注意饮食问题的时候,进行适当的康复训练也是很有效果的,其目的和意义就在于结合患者自身情况指导患者正确的锻炼方式,以此来提高患者功能、延缓病情进展。
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