帕金森有些患者会因为消化道肌肉僵硬、运动迟缓而出现吞咽困难等症状。同时在吞咽过程中,患者可能因呛咳,导致食物被吸入气管,引发吸入性肺炎,甚至威胁患者生命。因此很多人都关心帕金森患者吃什么比较好,接下来就为大家介绍一下。
1.新鲜水果和蔬菜:种类较多,如香蕉、苹果、猕猴桃、橙子、桃、菠萝、油菜、黄瓜、菠菜、西红柿、冬瓜、卷心菜、马铃薯等。一方面,这两种食物含有多种营养成分(如各种维生素、钙、水溶性纤维素、镁、锌等)可满足机体代谢需求,进而增强机体免疫力;另一方面,经常吃蔬菜和水果会促进肠道蠕动,便可起到润肠通便的作用而有效预防便秘。
2.富含蛋白质的食物:蛋白质是生命的物质基础,被人体吸收后可起到促进消化、维持神经系统正常功能及保护大脑的功效。这类食物较多,包括奶制品、肉类、蛋类及豆制品,如牛奶、羊奶、鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、黄豆、黑豆等,但应少食富含动物脂肪类食物。适当的浓度,如牛奶、酸奶、米汤等稍微浓稠一点的流质比起水来说更易于吞咽,也比较不容易误吸。
3.海产品:包括各种鱼类、虾类及还海藻类植物,如鲤鱼、黄花鱼、龙虾、螃蟹、海带、紫菜等。这类食物含有优质蛋白质及不饱和脂肪酸,利于预防动脉硬化。值得注意的是,这类食物要适量摄入,且有过敏体质者应尽量少食或不食。
4.婴儿餐:青菜肉糜粥
食材:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。
制作方法:
将大米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。
将新鲜青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。
将肉糜和青菜加入煮好的粥中即可。
特点:营养丰富,易于消化。
专家提醒:如果患者饮水有呛咳时可用米汤代替开水饮用,如果有糖尿病则可选用专门适用于糖尿病患者的食物增稠剂,一般药店都会有出售,大家根据情况进行选择就可以了,帕金森患者要特别注意饮食的时候呛食的问题,以免发生不必要的意外。
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